2021年5月20日・21日オンラインセミナー 鈴木弥平シェフのマスタークラス

¥6,600

在庫切れ

カテゴリー: , タグ:

説明

リエヴィト・マードレ(自家培養発酵種)を起こし、リフレッシュメントを重ねて育て、パネットーネ生地を仕込むまでの一連の作業について、パネットーネ・ソサエティのマエストロ・アドバイザリー鈴木弥平シェフが二日間に渡ってオンラインで実践&解説。パネットーネ作りをすでに実践されているかた、これから初めてみようというかたにも、わかりやすくレクチャー。当日はチャットでのご質問も受け付けます。

日時:2021年5月20日(木)21時30分〜及び21日(金)10時30分〜(どちらも1時間程度を予定)
形式:zoomオンラインミーティング
参加料金:6600円(税込)

セミナー内容

1日目(5月20日21:30)
・レーズンを使った酵母菌の培養
・リエヴィト・マードレの育成
・リエヴィト・マードレを使った準備生地作り(プレインパスト)

2日目(5月21日10:30)
・本生地作り(セコンドインパスト)
・発酵と成型(ピルラトゥーラ)

※セミナー録画は、後日、ご参加いただいた方に期間限定で公開いたします。
zoomの利用方法については、こちらをご覧ください。
※「ピアット スズキ」のパネットーネはご希望の方にオプションとして販売いたします。