Panettone Society

パネットーネはクリスマスを祝う菓子

Buon Natale con il Panettone!

Segreti della bontà del panettone

Per assaggiare bene il panettone

Panettoni contemporanei in Italia

イタリアの伝統菓子パネットーネの普及と啓蒙を目的とした任意団体です。[続きを読む]

パネットーネの故郷イタリアでは、さまざまなパネットーネ・コンテストが行われています。菓子職人、パン職人などプロがその技を競うコンテストです。目的は職人同士が競い合うことで、技術を磨き、また、互いに情報を交換することでより洗練されたパネットーネのクリエイションに繋げることです。続きを読む

イタリアの食の総合メディア「ガンベロ・ロッソ」が今年もイタリアのベスト・パネットーネを発表しました。オンラインで購入できるパネットーネを集め、ブラインド・テイスティングで外観、内層、香り、食感、味につ …

ITALIA / NEWS

パネットーネ、パンドーロ、ブリオッシュなど、イタリアの発酵菓子はリエヴィト・マードレ（自家培養発酵種）なくしては作ることができないと言われています。しかし、本来パンなど発酵させて作るものはすべてリエヴ …

11月21日に一次審査、24日に最終審査を行ったパネットーネ・コンテストin Japan 2022。リエヴィト・マードレ（自家培養発酵種）を用いたミラノ伝統クラッシコ・パネットーネをテーマにした今回の …