What is Panettone Society?

パネットーネ・ソサエティとは?

イタリアの伝統菓子パネットーネの普及と啓蒙を目的とした任意団体です。[続きを読む]

PANETTONE NEWS

最新ニュース

パネットーネ・コンテスト2022  最優秀賞受賞者×優秀賞受賞者×審査委員長トークイベント 「パネットーネの正解とは?」を開催します

昨年11月に行いました第1回パネットーネ・コンテストで最優秀賞受賞の秋元英樹さん(東京・ブーランジェリー・コシュカ)、優秀賞受賞の大村田さん(群馬・ヴァンダラスト)、そして審査委員長の鈴木弥平さん(東 …

リエヴィト・マードレ保護協会がイタリアで発足

パネットーネ、パンドーロ、ブリオッシュなど、イタリアの発酵菓子はリエヴィト・マードレ(自家培養発酵種)なくしては作ることができないと言われています。しかし、本来パンなど発酵させて作るものはすべてリエヴ …