昨年の第一回に続き、本年もパネットーネ・コンテストin Japanを開催いたします。
コンテストの趣旨は昨年と同じく、パネットーネを作るプロを対象に、作り手それぞれに自らの現在地点を確認する機会としていただき、パネットーネ・アルティジャナーレ（職人手作りのパネットーネ）への関心をさらに高めることが目的です。
また、前回、一般来場者向けの入賞パネットーネの試食が好評だった上、購入したいという声もあり、今回は最終審査に進んだパネットーネの販売も予定しております。
入賞者（最優秀賞および優秀賞）には賞状と副賞としてパネットーネに貼付する入賞シールを進呈いたします。
◆審査対象パネットーネ
自家培養発酵種を使ったプロによる、ミラノ・クラッシコタイプ（レーズンとオレンジピール。シトロンピールも使用可能）。表面には十字のクープをいれ、アイシングはなし。重量は500g（±50gを超える場合、減点対象となります）。形状は円筒形（ローフ型、コロンバ型などは不可）、高さは自由です。
◆出場資格
パン職人、菓子職人、ピッツァ職人、料理人等、プロフェッショナルであること。
◆審査方法
審査員によるブラインドテイスティング。
テイスティング時にレシピも審査の参考にします。
◆コンテスト日程
10月27日 申し込み締め切り
11月7日 一次審査
11月22日 最終審査および審査結果発表、表彰
◆試食と販売
最終審査に進んだ出品者は、結果発表および表彰後に、一般来場者向けの試食と販売（予約販売も可）を行っていただきます。なお、試食、販売の運搬・管理は出品者にお願いいたします。
◆応募と出品
・所定の参加申込書に記入し、10月27日までに info@panettonesociety.org 宛にメールで送信してください。
・申込書受信次第、事務局よりコンテストエントリー料5,000円（パネットーネ・ソサエティ会員は無料）の振込先をお伝えいたします。
・お振込を確認次第、一次審査用パネットーネ1個の送付先をお伝えします。
・レシピを11月3日までに事務局宛にメールで送信してください。
・一次審査用のパネットーネ1個を11月6日着指定でお送りいただきます。
・一次審査を通った方は、最終審査用のパネットーネ2個を期日（追ってお知らせします）までに送っていただきます。
・最終審査に進んだ出品者は結果発表及び表彰に臨席、その後の試食・販売も行っていただきます。
不明点は、info@panettonesociety.org までお問い合わせください。
申込書はこちらよりダウンロードしてください。
https://panettonesociety.org/wp-content/uploads/2023/06/3bcb4255bbce110adf9e2750e27a7319.pdf
後援：イタリア大使館 
