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パネットーネ、そしてパンドーロのイタリア式アレンジを楽しむアペリティーヴォ開催

来たる11月29日（日）16時より、東京・中目黒のイタリアン …

NEWS / 日本

マンダリン オリエンタル 東京、中村友彦ヘッドベーカーの進化するパネットーネ。

東京と台北のジョエル・ロブションのベーカリーで合計13年のキ …

ITALIA / NEWS

イタリアで星付きシェフたちのパネットーネ競演、開幕

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5月 7th

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5月20日＆21日オンラインセミナー　 リエヴィト・マードレ（自家培養発酵種）を起こし、リフレッシュメントを重ねて育て、パネットーネ生地を仕込むまでの一連の作業について、パネットーネを作り続けて27年の鈴木弥平さん（「ピアット スズキ」オーナーシェフ、パネットーネ・ソサエティ マエストロ・アドバイザリー）が二日間に渡ってオンラインで実践＆解説します。https://panettonesociety.org/2021/05/07/onlineseminar_masterclass_maestro_suzuki01/ ... 続きを読むSee Less

5月20日＆21日オンラインセミナー 鈴木弥平シェフのパネットーネ実践マスタークラス開催 | Panettone Society

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作り続けて27年、常に進化する鈴木弥平シェフのパネットーネの現在点を味わうことができるパネットーネです。レーズンとオレンジピールを使った、ミラノ伝統スタイルを踏襲しつつも、さまざまな改良が加えられています。 サイズ：直径17cm、750g 価格：5.830円（税・送料込み） ＊ご注文を受けた後に製造します。発送日が確定次第、あらためてご連絡いたします。https://panettonesociety.org/product/panettone_dello_chefsuzuki/ ... 続きを読むSee Less

鈴木弥平シェフのパネットーネ | Panettone Society

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作り続けて27年、常に進化する鈴木弥平シェフのパネットーネの現在点を味わうことができるパネットーネです。レーズンとオレンジピールを使った...
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リエヴィト・マードレ（自家培養発酵種）を起こし、リフレッシュメントを重ねて育て、パネットーネ生地を仕込むまでの一連の作業について、パネットーネ・ソサエティのマエストロ・アドバイザリー鈴木弥平シェフが二日間に渡ってオンラインで実践＆解説。パネットーネ作りをすでに実践されているかた、これから初めてみようというかたにも、わかりやすくレクチャー。当日はチャットでのご質問も受け付けます。 日時：2021年5月20日（木）21時30分〜及び21日（金）10時30分〜（どちらも1時間程度を予定） 形式：zoomオンラインミーティング 参加料金：6600円（税込） セミナー内容 1日目（5月20日21:30） ・レーズンを使った酵母菌の培養 ・リエヴィト・マードレの育成 ・リエヴィト・マードレを使った準備生地作り（プレインパスト） 2日目（5月21日10:30） ・本生地作り（セコンドインパスト） ・発酵と成型（ピルラトゥーラ） ※セミナー録画は、後日、ご参加いただいた方に期間限定で公開いたします。 ※zoomの利用方法については、こちらをご覧ください。 ※「ピアット スズキ」のパネットーネはご希望の方にオプションとして販売いたします。https://panettonesociety.org/product/masterclass_suzukichef_2021maggio/ ... 続きを読むSee Less

2021年5月20日・21日オンラインセミナー 鈴木弥平シェフのマスタークラス | Panettone Society

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