パネットーネを購入できるクリエイター会員紹介
パネットーネ・ソサエティのクリエイター会員のうち、パネットーネをオンラインや電話などで注文購入できる方々をご紹介します。※五十音順
◆上垣河大さん ル フルーヴ（兵庫県）
1989年兵庫県養父市生まれ。2007年に行われたショコラのコンテストの世界チャンピオン水野直己シェフの下で修行し、2014年に独立。農家に育ち、そこに暮らしてきた自身だからこそできる「農家さんと一緒に作るお菓子」を一貫したテーマに据えながら、お菓子の表現としては和食を思わせる引き算の美学を大切にしている。
～受賞歴～
2019年 日本経済新聞、日本酒ショコラランキング全国第3位
2020年 チョコレートのプロフェショナルコンテストICAアジアパシフィックフィックエリア大会で最高金賞を受賞。
2021年 ICAワールドファイナルで銀賞を受賞。
2022年 ICAアジアパシフィック大会で最高金賞を二つ、銀賞、銅賞を受賞。
2023年 ICAワールドファイナルで銀賞を受賞。
2023年 日本経済新聞、フルーツチョコレートランキング全国第3位”
2024年 ICAアジアパシフィック大会で銀賞を受賞
2025年 ICAアジアパシフィック大会で５品エントリー中全てが【銀賞、銅賞】受賞
2025年 FIPGC PANETTONE WORLD CUP TOKYO 2026 日本代表選考会 第4位、代表選抜
ル フルーヴについて
“兵庫県北部の自然豊かな山あいに工房を構えるルフルーヴは、ショコラティエ上垣河大によるブランド。実家が営む自家農園「麦畑自然農場」で採れた平飼い卵や純粋生はちみつ、また全国各地の旬の果物や野菜をはじめとしたシェフの味覚による妥協のない素材選びには信頼が寄せられている。通常はWEBショップからお取り寄せでのみ購入できる。
https://store.koudaiuegaki.com/
https://www.instagram.com/lefleuve_/
◆中川元美さん パンと焼き菓子 ホームメイド メルシー（島根県）
日本パン技術研究所製パン技術教育コース本科卒業（173期）、発酵種等各種アドバンスコース、各国の海外製パンセミナー修了。結婚を機に島根県松江市にIターンし、2007年ホームメイドメルシーを開業する。
趣味はロードバイクと庭いじり。パネットーネはクラッシコタイプを通年作り続けています。
出雲小麦プロジェクト協議会メンバー。
ホームメイド メルシーについて
シジミ漁師に囲まれたのどかな宍道湖畔で、夫婦2人で小さなパン屋を営んでいます。食事系パンを中心に20数種類と少ない品数ですが、原材料を吟味し、丁寧なパンづくりを心がけています。天気の良い日はデッキを開放しており、宍道湖を眺めながらのんびり過ごしていただけます。
◆西田和樹さん Belgio（北海道）
1987生まれ。大阪府出身。都内菓子店で10年勤務後、2018年よりベルギー・ブリュッセル「Pâtisserie chocolaterie Yasushi Sasaki」にて3年、同国ワーテルロー「Pâtisserie Ducobu」にて3年半の計6年半をベルギーで過ごす。Pâtisserie Ducobu在籍時に職人製パネットーネを食べて衝撃を受け、Ducobu氏の希望により同店にてパネットーネの製作を開始。試行錯誤の末、2023年2024年とパネットーネを販売し、好評を得る。2025年帰国、同年北海道札幌市にてパネットーネ専門店「Belgio」開業。
Belgioについて
店頭販売、イベント出店等詳細はインスタグラム上にて随時更新中。
https://www.belgio-hokkaido.com/
https://www.instagram.com/belgio_hokkaido/
◆鷲尾晃一さん PAIN AIGLE（福岡県）
自動車部品メーカーで開発職を経て、「自らの手で人を喜ばせたい」と製パンの道へ。東京製菓学校パン専科を卒業後、「パン工房風見鶏」などで修業。2013年に地元・福岡県中間市で開業。2023年よりパネットーネに挑戦し、奥深さに魅了され日々研鑽を重ねています。
PAIN AIGLEについて
福岡県中間市にある「PAIN AIGLE（パン エーグル）」は、地域に愛されるパン屋を目指し、日々手作りのパンを焼いています。お客様にとって「もう一つの居場所」となるよう、安心・安全で美味しいパンを届けています。パネットーネも通年で販売しています。
https://www.instagram.com/painaigle/
