昨年11月に行いました第1回パネットーネ・コンテストで最優秀賞受賞の秋元英樹さん（東京・ブーランジェリー・コシュカ）、優秀賞受賞の大村田さん（群馬・ヴァンダラスト）、そして審査委員長の鈴木弥平さん（東京・ピアットスズキ）によるテイスティング＆トークショーを開催いたします。
テーマは「自分が目指す、理想のパネットーネ」。作り手がどんな思いで、どんな試行錯誤を重ね、理想とするパネットーネに近づけようとしているのかを、各登壇者のパネットーネを会場の皆さんと試食しながら、自由に語っていただきます。
パネットーネは作り手によって味わい、テクスチャーはさまざま。パン職人、お菓子職人、料理人など、専門とする分野によっても傾向が異なりますが、さらに作り手個人の目指す方向によっても違いが現れます。作り手が100いれば100通りのフィロソフィがあり、創意工夫が込められているのがパネットーネの魅力。普段、お話を伺うことができない作り手の言葉を実際に聞く貴重な機会です。
秋元英樹さんのパネットーネ
秋元さんのパネットーネの内層
大村田さんのパネットーネ
大村さんのパネットーネの内層
日時：2023年5月2日（火）15時〜16時（開場14時45分）
場所：「パティア東麻布店」東京都港区東麻布1-5-3 パシフィックビル3F
内容：秋元英樹さん、大村田さん、鈴木弥平さんによるパネットーネの試食＆座談会
参加費：5,500円（税込）
※定員に達し次第、申し込みは締め切ります。
※会場では備え付けのスリッパに履き替えていただきます。
※パネットーネ・ソサエティの会員は参加費が割引となります。
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