パネットーネ・コンテストin Japanは今年で３回目を迎えます。
このコンテストは、パネットーネを作るプロを対象に、作り手それぞれに自らの現在地点を確認していただくこと、そして、パネットーネ・アルティジャナーレ（職人手作りのパネットーネ）の世間的認知を高めることを目的としています。
今年はこれまでのミラノ・クラッシコ部門に加えてコンテンポラリー部門が加わります。テーマはチョコレートです。入賞者（最優秀賞および優秀賞）には賞状と副賞としてパネットーネに貼付する入賞シールを進呈いたします。
◆審査対象パネットーネ
第一部門：ミラノ・クラッシコ
自家培養発酵種、レーズンとオレンジピールを使用したパネットーネ（シトロンピールも使用可能）。表面には十字のクープをいれ、アイシングはなし。重量は500g（±50gを超える場合、減点対象となります）。形状は円筒形（ローフ型、コロンバ型などは不可）、高さは自由です。
第二部門：チョコレート
自家培養発酵種、チョコレートを使用したパネットーネ。生地は均一なチョコレート色。重量は500g（±50gを超える場合、減点対象となります）。形状は円筒形（ローフ型、コロンバ型などは不可）、高さは自由です。
◆出場資格
パン職人、菓子職人、ピッツァ職人、料理人等、プロフェッショナルであること。
◆審査方法
一次審査：審査員によるブラインドテイスティング。テイスティング時にレシピも審査の参考にします。
最終審査：審査員の前でファイナリストによるプレゼンテーション（試食審査のためのカッティング）を行います。
◆コンテスト日程
10月20日（日） 申し込み締め切り
10月25日（金） レシピ送付締め切り
11月1日（金） 一次審査
11月24日（日） 最終審査および審査結果発表、表彰
◆販売
最優秀賞に選ばれたパネットーネ （ミラノ・クラッシコ及びチョコレート）は2024年11月27日（水）～12月3日（火）の期間中、日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクションにて販売が予定されています。
◆応募と出品
・所定の出場申込書に記入し、10月20日（日）までに info@panettonesociety.org 宛にメールで送信してください。
・ミラノ・クラッシコ部門、チョコレート部門、両方にエントリーされる場合、それぞれに申込書を作成、送信してください。
・申込書受理次第、事務局よりコンテストエントリー料各部門5,000円の振込先をお伝えいたします。
・ミラノ・クラッシコ部門、チョコレート部門、両方にエントリーされる場合、エントリー料合計10,000円をお振り込みいただきます。なお、パネットーネ・ソサエティ・クリエイティブ会員はどちらも無料です。
・お振込を確認次第、一次審査用パネットーネ1個の送付先をお伝えします。
・所定の書式に記入したレシピを10月25日（金）までに事務局宛にメールで送信してください。書式については後日お伝えいたします。
・一次審査用のパネットーネ1個を10月31日（木）着指定でお送りいただきます。
・一次審査を通った方は、最終審査用のパネットーネ2個及び結果発表後の試食会用パネットーネ2個、合計4個をご用意いただき、11月24日（日）に行われる最終審査においてプレゼンテーション審査に臨んでいただきます。
不明点は、info@panettonesociety.org までお問い合わせください。
申込書は以下よりダウンロードしてください。
後援：イタリア大使館 