「イタリアのパネットーネ事情」

Panettoni contemporanei in Italia

パネットーネの故郷はミラノですが、

今ではイタリア全国で、パネットーネは作られています。

特に、南イタリアでは、

生地や混ぜ込む材料にもオリジナリティが光る

イノベーティブなパネットーネ作りが盛んです。

こうしたさまざまなパネットーネを品評するコンテストも

ミラノを始め、イタリアの各地で開催されており、

入賞したパネットーネは予約が取れなくなることもしばしば。

また、ミシュラン三つ星のレストランなども

デリケートな食感の生地や、贅沢な材料をたっぷりと使った、

いわばとっておきの高級パネットーネを手がけています。

伝統タイプとはひと味もふた味も違う

贅を尽くしたパネットーネは、

パネットーネではないという声もありますが、

それでも、美味しいものは美味しいのです。

いろいろなタイプがあれば、選ぶ楽しみも増えます。

日本でももっと多くのパネットーネが登場すれば、

クリスマスがもっと楽しく豊かになるでしょう。