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オンラインセミナー「アレンジで楽しむパネットーネ」開催

投稿: 2021年2月20日

クリスマスのお菓子としてイタリアだけでなく、世界中に広まった …

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スタートアップイベント「パネットーネってなんですか？」のご案内（終了）

投稿: 2020年10月14日

スタートアップイベント「パネットーネってなんですか？」のご案 …

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3月 3rd

焼き上がったかどうか確認するため1個取り出し、その中心に温度計を刺して92度に達していたら、急いで全部を取り出して、できるだけ早く逆さに吊るさなければなりません。焼き上がったばかりの熱い状態ではグルテンの網が不安定なので、中の油脂による虚脱現象が進み、しぼんでしまいます。逆さにすることでこれを防ぐのです。https://panettonesociety.org/2021/03/03/universitapanettone07_raffredamento/ ... 続きを読むSee Less

パネットーネ大学その7 冷却 | Panettone Society

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3月 3rd

イタリアではいくつかのパネットーネ・コンテストが行われていますが、パネットーネ・ワールドカップCoppa del Mondo del Panettoneは、イタリア国外にも目を向けた大会。2019年に第一回が開催され、そして今年2021年に第二回が行われる予定です。その仕組みは、一年をかけてイタリア、スイス、スペイン、フランス、アメリカで予選を行い、そして、次のパネットーネ・シーズンにスイスのルガーノで本戦を行うというもの。このほど、本戦に臨むイタリア代表ファイナリストが決まりました。https://panettonesociety.org/2021/03/03/finalistiitaliani_coppadelmondodelpanettone/ ... 続きを読むSee Less

パネットーネ・ワールドカップ、イタリアからの決勝進出者決定 | Panettone Society

panettonesociety.org

パネットーネ・ワールドカップ、イタリアからの決勝進出者決定投稿日: 2021年3月3日投稿者: IkedaManami Foto:Coppa del Mondo del Panettone イタリアではいくつ...

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3月 1st

ロンバルディア州ヴァレーゼ県にあるパスティッチェリア「イル・ジュスト・インパスト」から届いたコロンバをテイスティング。そのレポートをお届けします。コロンバは、復活祭の発酵菓子で、スローフード協会の伝統菓子ガイド「L’Italia dei Dolci」によると、紀元570年頃、パヴィアを侵攻したしたロンゴバルド族のアルボイーノ王の残虐行為を鎮めるため、当地のパン職人が鳩の形をした甘いパンを献上したのが始まりと言われています。https://panettonesociety.org/2021/03/01/assaggiocolomba_ilgiustoimpasto_tradizionale/ ... 続きを読むSee Less

コロンバ・テイスティングレポート「イル・ジュスト・インパスト」 | Panettone Society

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パネットーネ大学その7　冷却 2021年3月3日
パネットーネ・ワールドカップ、イタリアからの決勝進出者決定 2021年3月3日
コロンバ・テイスティングレポート「イル・ジュスト・インパスト」 2021年3月1日
パネットーネ大学その6　焼き上げる 2021年2月24日
オンラインセミナー「アレンジで楽しむパネットーネ」開催 2021年2月20日
パネットーネ大学その5　丸くまとめる 2021年2月17日
パネットーネ大学その4　発酵 2021年2月10日
パネットーネ大学その3　生地作り 2021年2月3日
パネットーネ大学その2　材料 2021年1月27日
2月3日聖ビアジオの日まで！アプリでパネットーネを廃棄から救う 2021年1月24日

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