フォーク型、スパイラル型、ダブルアーム型。パネットーネ生地のミキシングに適しているのは？
パネットーネを作るのに際し、出来上がりを大きく左右する要素と …
パネットーネに見えるけれどフォカッチャ？ 違いはどこに
イタリアでは、一見パネットーネのようなのに“フォカッチャ”や …
パネットーネ・テイスティングレポート「オリヴィエリ1882」
ヴェネト州ヴィチェンツァ県アルツィニャーノのパスティッチェリ …
パネットーネ大学その7 冷却
焼き上がったかどうか確認するため1個取り出し、その中心に温度 …
パネットーネ・ワールドカップ、イタリアからの決勝進出者決定
Foto:Coppa del Mondo del Panet …
コロンバ・テイスティングレポート「イル・ジュスト・インパスト」
ロンバルディア州ヴァレーゼ県にあるパスティッチェリア「イル・ …
パネットーネ大学その6 焼き上げる
リエヴィト・マードレを育て、リフレッシュメントを行い、準備生 …
パネットーネ大学その5 丸くまとめる
ピルラトゥーラとは、パネットーネを作る工程において、最も特徴 …
パネットーネ大学その4 発酵
イタリアで、パネットーネの広告で有名なセリフがあります。それ …
パネットーネ大学その3 生地作り
「発酵容器の中で歌えば生地は完成。つまり、最終段階で音がなれ …